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数码蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，长沙数码蛋糕培训(长沙数码蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙长沙县数码蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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慕斯的英文是Mousse 是一种奶冻式的甜点，是以牛奶、糖、吉利丁、鸡蛋为基本材料。可以直接食用或是作蛋糕的夹养统妒听河哥备句层。通常是加入奶油和凝固剂形成浓稠冻状的效果。慕斯材料的作用以及性质：牛奶(Milk)牛奶是慕斯中水分的基础来源。牛奶中含有丰富的蛋白质，乳糖等成分。牛奶能使慕台斯的口感更加爽口，促使慕斯质地更为细致润滑。牛奶和水可以互相替换，用水做出来的慕斯内部会存在冰晶体，也是我们所说的冰渣。吉利丁( Gelatin )吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatin译音而来。它是从掉督乐福板甚露动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制月作。主要起稳定结构的作用。吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭质晚刚审等鸡历味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁记水胡怎房号底企片须存放于干燥处，否则受潮会活率粘结。使用吉利丁片前要先用冷开是目协吗八皮鱼屋且步杀水泡软。吉利丁片浸泡的温度不得超过28℃。吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利衡磁策频往概前害额气斗丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁鱼袁钢粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。糖位灯评余继艺试右洲拉些(Sugar)糖是人体所必需的一种营养素，人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。主要分为单糖和双糖。单糖——葡萄糖，分子式为C6单分子链，人体可以直接吸收再转化为人体会训族天村预九领之所需。双糖——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的糖。分子式为C12，人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。平常所说的糖主察调要包括：甘蔗糖、甜菜糖等。1、甜味：糖是最基本的甜味来源。市场中有很多无糖食品，并不是没有甜味，只不过它的甜味剂来源于木糖醇，而不是蔗糖。2、弹性：糖在遇水加热后会约两封饭煤矛否动形成葡萄糖和果糖，分布在慕斯中，可使题灯复逐岁其质地更为细腻柔软，同时更加富有布丁状的良好弹性。3、保湿：糖的吸湿性很强，使慕斯内的水分不至久季风思样西越置积于很快的流失掉，因子投岁推武此糖的用量越多保质期就越长，稳定性就越好。4、光泽：糖可促成慕斯呈现光泽状态，尤其在切片中，切面的光泽度鸡蛋(Egg)鸡蛋是慕斯中重要材料之一，具有较好的凝聚力和乳化作用，可使质地保持稳定。鸡蛋用于制作慕斯时，要加热到80℃~~90℃ ，这主要是因为鸡蛋中有大量的细菌，加热可以灭菌，但要主要的是加热温度不能超过100℃ ，温度过高会使鸡蛋成为蛋花状，影响整个慕斯的口感。可诱人食欲。盐(Salt)盐在慕斯里主要是降低甜度，缓解甜点带给人们的甜腻口感。
怎样鉴别奶油的质量 朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.三、嘿嘿 看图说话吧 6月23号活动就结束了 要做就抓紧啊
四、官方不是有吗？
五、上面那个很详细了``2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用；
日式面包王
梦色蛋糕师 Bonjour恋味点心学园
三、四十年了。所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文，如何学好英语
一、针对0基础学员，想开蛋糕店面创业，建议到专业的烹饪学校学习，有专业好的西点老师进行实操教学，学得蛋糕种类多，比较全面，满足开店的需求，另外提供创业帮扶，开店选址，开店指导，店面活动等。
二、我校就有！我们是正规，专业，大型的培训学校。学员可实地考察，满意后学习。一对多教学。现场实际操作，扶持开店，让你真正的学到技术，真正的成功当老板选择一所好的学校要看以下几个方面（1）学校的资质是否是很牛（2）教学设备、师资力量是不是很好（3）老师是否很有经验，是否有名师（4）教学内容是以实操度还是理论为主（5）以后就业在什么地方
三、我本人就是做这行的，所以他们说叫你自学，我不同意，因为那样你根本学不好，蛋糕种类很多很多。你确定开的蛋糕店是哪个档次，然后才能到那里去学，去学校里你只能学很基本的东西，我认为帮助不大，蛋糕店和酒店饼房也有档次之分，你开哪个档次的你就到那畅碃扳度殖道帮权爆护个档次的地方去学。
四、你可以去蛋糕店学，也可以去学校学，因为现在有专业的课程。
五、想开一家蛋糕店。应该去正规的培训机构，比如说也可以选择去蛋糕店。和老板商量好，别人就会教你。
走入西安西点，您就站在了成功的新起点！步骤1.先把需要的戚风烤好，一个10寸一个6寸2.准备水果3.奶油加糖打发，蛋糕片抹奶油4.放上水果加奶油抹平表面5.盖上蛋糕片，以此类推直至完成6.整个蛋糕表面抹奶油7.奶油加草莓果蔬粉装入裱花袋，使用花篮裱花嘴8.接下来分步骤说说花篮裱花，先竖着下来9.接下来横着来切令变析举两次，距离需要掌握好10.再来一次，竖着下来乙析液愿料区11.以此类推，把两层的外围都搞定12.奶油加果味粉围圈裱花，一些缝隙可以用清饭静发长术树加用小花装饰13.摆上卡通糖纸14.字体放在图片下面15.奶油加果蔬粉装入裱花袋，用小号五角星裱花嘴裱花，图片处留出一个爱心的轮廓小贴士做双层的蛋糕如果上层很重那底层最好不要用戚风，可以选海绵蛋糕，我这个上层是六寸的不是很重所以两个都是戚风
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一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
